Rustenberg Chardonnay je klasickým vyjádřením rukopisu vinařství, které mistrně kombinuje čistotu ovoce s ušlechtilými vinařskými technikami. Buket se otevírá lákavým aromatem meruněk, kokosu a pomerančové kůry. Na patře víno odhaluje bohatou chuť marcipánu, piškotového těsta a svěžích citrusů, které jsou vkusně zaobleny vlivem dubového dřeva. Krémová textura, která je výsledkem 100% jablečno-mléčné fermentace a zrání ve 300 litrových francouzských dubových sudech, je v dokonalé rovnováze se svěží kyselinkou. Díky své hloubce a struktuře nabízí toto Chardonnay archivační potenciál více než 8 let.
2024 / 0.75l / 13% / Stellenbosch - Jižní Afrika
O vinařství
Vinařství Rustenberg bylo založeno již v roce 1682 a patří k nejstarším a nejúctyhodnějším usedlostem v Jižní Africe. Moderní historie vinařství se začala psát v roce 1941, kdy farmu zakoupili Peter a Pamela Barlowovi. Jejich syn Simon převzal vedení v roce 1987 a dnes na provoz dohlíží spolu se svým synem Murraym. Rodina Barlowových se zasloužila o obnovu prestiže tohoto historického místa, které je dnes národní památkou a symbolem jihoafrické vinařské elegance.
Pod vedením hlavního vinaře Noela Sperlanda a Murrayho Barlowa (který byl dvakrát vyhlášen Mladým vinařem roku), se Rustenberg zaměřuje na klasické odrůdy jako Cabernet Sauvignon, Chardonnay a Syrah. Vinařství je proslulé svými ikonickými víny, zejména Peter Barlow Cabernet Sauvignon a Five Soldiers Chardonnay, která pravidelně získávají nejvyšší mezinárodní ocenění a hodnocení přesahující 90 bodů.
Terroir
Terroir vinařství Rustenberg je definován jeho polohou na jihozápadních svazích pohoří Simonsberg, které tvoří specifický „amfiteátr“. Vinice se rozkládají v různých nadmořských výškách od 180 do 450 metrů nad mořem, což umožňuje pěstovat širokou škálu odrůd v ideálních podmínkách. Chladnější, výše položené parcely jsou vyhrazeny pro Chardonnay, zatímco teplejší nižší svahy svědčí Cabernetu Sauvignon. Půdní podloží tvoří především bohatá, červená zvětralá žula s vysokým obsahem jílu, která výborně zadržuje vláhu a dodává vínům strukturu a hloubku. Díky blízkosti oceánu (záliv False Bay) profitují vinice z odpoledních mořských větrů, které ochlazují hrozny během horkých letních dnů. Toto spojení nadmořské výšky, žulových půd a chladivého vlivu oceánu vytváří vína s výjimečnou svěžestí, jemnými tříslovinami a velkým archivačním potenciálem.
Doporučené vinné párování
Rustenberg Chardonnay 2024
Otevřete si lahev… až budete mít správný věk! Vstupte pouze, pokud vám bylo 18 let.
