Tento shiraz je výrazné a expresivní červené víno z oblasti Western Cape, které se vyznačuje živým ovocem a podmanivou kořenitostí. Vůně je intenzivní a nabízí aroma zralých švestek a šťavnatého černého rybízu, které doplňují kořenité tóny skořice, hřebíčku a nádech černého pepře. Na patře víno odhaluje bohatou ovocnou chuť podpořenou vláčnými, přístupnými tříslovinami. Závěr je šťavnatý a vytrvalý, s tóny červených a černých třešní a charakteristickým dotekem bílého pepře. Pro zachování svěžího ovocného profilu bylo víno fermentováno v nerezových tancích a následně zrálo šest měsíců v použitých francouzských dubových sudech, což vytvořilo skvěle vyvážený Shiraz s výrazným kořenitým charakterem.
2023 / 0.75l / 13,77% / Stellenbosch - Jižní Afrika
O vinařství
Guardian Peak bylo založeno v roce 1998 Jeanem Engelbrechtem jako dynamická a moderní značka, která doplňuje tradičnější portfolio rodiny. Cílem bylo vytvořit vína, která odrážejí jihoafrický životní styl – jsou přátelská, neformální a skvěle se hodí k jídlu. Zatímco Rust en Vrede je symbolem tradice, Guardian Peak se soustředí na inovaci a přístupnost. Od roku 2005 má značka svůj vlastní domov v moderním vinařství s restauracína svazích pohoří Helderberg, které nabízí jeden z nejkrásnějších výhledů ve Stellenboschi.
Pod dohledem hlavní vinařky Danielle le Roux vznikají vína, která kladou důraz na čistotu odrůdového charakteru a jemné třísloviny. Guardian Peak se proslavilo zejména svými vyváženými směsmi a víny, která jsou připravena k pití ihned po uvedení na trh, aniž by ztrácela na kvalitě a eleganci typické pro tuto vinařskou rodinu.
Terroir
Terroir pro vína Guardian Peak těží z polohy vinic v tzv. „Zlatém trojúhelníku“ (Golden Triangle) v oblasti Helderberg. Tato specifická část Stellenbosche je proslulá svou schopností produkovat hrozny s výjimečnou koncentrací chutí. Vinice těží z kombinace teplého klimatu a chladivých odpoledních větrů ze zálivu False Bay, které prodlužují dobu dozrávání a pomáhají zachovat přirozenou aciditu ovoce. Půdy jsou tvořeny především zvětralou žulou a kamenitým pískovcem, což zajišťuje dobrou drenáž a nutí révu zapustit kořeny hlouběji. Právě tato kombinace nadmořské výšky, blízkosti oceánu a minerálního podloží dává vínům Guardian Peak jejich charakteristickou svěžest a strukturu, která je ideálním základem pro jejich ovocný a vyvážený styl.
Doporučené vinné párování
Guardian Peak Shiraz 2023
Otevřete si lahev… až budete mít správný věk! Vstupte pouze, pokud vám bylo 18 let.
