David & Nadia Elpidios 2022

David & Nadia je rodinný projekt manželů Davida a Nadii Sadieových, který byl založen v roce 2010 v regionu Swartland. David, rodák ze Swartlandu, a Nadia, odbornice na půdoznalství a vinohradnictví, spojili své síly, aby vytvářeli vína, která jsou pravdivým odrazem své země. Patří k tzv. „mladým puškám“ (Young Guns) jihoafrického vinařství, kteří se odvrátili od robustních, dubem ovlivněných vín směrem k eleganci, svěžesti a mineralitě. ejich filozofie stojí na respektu k přírodě a minimálních zásazích při zpracování hroznů, kde používají pouze původní kvasinky a minimum síry. Vinařství sídlí na farmě Paardebosch v historických, 220 let starých prostorách, kde vznikají jejich vyhledávané řady, jako jsou ikonické bílé směsi Aristargos, červené Elpidios a prestižní výběry z jednotlivých vinic. David & Nadia jsou také hrdými členy projektu Old Vine Project, který chrání a propaguje jihoafrické vinice starší 35 let.