Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc 2023
Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc 2023
Výrobce: Steenberg
Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc je vlajkovou lodí mezi Sauvignon Blancy vinařství Steenberg a představuje čistý odraz jedinečného terroiru oblasti Constantia, nejstarší vinařské oblasti Jižní Afriky. Víno vzniká pouze z nejlepších parcel Sauvignon Blancu na vinařství a představuje vrchol produkce této ikonické odrůdy.Hrozny jsou pečlivě vybírány z nejkvalitnějších vinic a sklízeny v optimální zralosti. Po šetrném odstopkování a krátké maceraci za nízkých teplot následuje pomalá fermentace, která zachovává maximální aromatickou čistotu a svěžest. Víno následně zraje 9 měsíců na jemných kalech, což mu dodává krémovější texturu, komplexitu a hloubku.Ve vůni dominují tóny lichořeřišnice, cukrového hrášku, čerstvého chřestu a zelené papriky, které doplňují svěží citrusové nuance. Chuť je precizní, vrstevnatá a elegantní, s tóny citronu, jemného sušeného meruňkového ovoce a mladých luskových fazolek. Výrazná kyselina a minerální charakter vytvářejí dlouhý, harmonický a mimořádně osvěžující závěr.Steenberg Black Swan je výjimečný Sauvignon Blanc s výrazným terroirovým projevem, který spojuje eleganci, mineralitu a skvělý potenciál zrání.
0.75l / 14,25% / Constantia - Jižní Afrika
O vinařství
Vinařství Steenberg je nejstarší registrovanou farmou v Kapsku a jeho historie sahá až do roku 1682, kdy byla usedlost založena Catharinou Rasovou v údolí Constantia nedaleko Kapského Města. Původně nesla název Swaaneweide („Pastvina labutí“) a patřila mezi první zemědělské podniky v regionu. Během více než tří století se Steenberg vyvinul z historické farmy v jedno z nejprestižnějších vinařství Jižní Afriky. Významnou proměnou prošlo vinařství po rozsáhlé rekonstrukci v 90. letech 20. století, kdy byly obnoveny vinice, sklepní hospodářství i historické budovy. Dnes je Steenberg proslulý především produkcí špičkových vín, zejména Sauvignon Blanc, která odrážejí jedinečný charakter chladného regionu Constantia. Filozofie vinařství spočívá v respektu k jeho bohatému dědictví, udržitelném hospodaření a snaze vytvářet elegantní vína s výrazným projevem místa původu. Díky spojení historie, inovací a výjimečné kvality patří Steenberg mezi nejuznávanější vinařství Jižní Afriky.
Terroir
Terroir vinařství Steenberg je formován jedinečnou polohou v údolí Constantia, které patří k nejchladnějším vinařským oblastem Jižní Afriky. Vinice se nacházejí v nadmořské výšce přibližně 60 až 160 metrů nad mořem na jihovýchodně orientovaných svazích, které jsou vystaveny osvěžujícím oceánským větrům z False Bay. Významnou roli hrají rozložené žulové půdy s dobrou schopností zadržovat vláhu a zároveň poskytovat révě ideální podmínky pro vyvážený růst. Mírné teploty, pravidelné zimní srážky a dlouhé vegetační období umožňují pomalé a rovnoměrné zrání hroznů, díky čemuž si zachovávají intenzivní aromatiku, svěžest a přirozenou kyselinu. Právě spojení chladného přímořského klimatu, různorodých mikroklimat a minerálních žulových půd dává vínům Steenberg jejich charakteristickou eleganci, živost a výrazný terroirový projev, který je zvláště patrný u odrůdy Sauvignon Blanc.
Doporučené vinné párování
Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc 2023