Protea Cabernet Sauvignon 2023
Protea Cabernet Sauvignon 2023
Výrobce: Protea Wines
Protea Cabernet Sauvignon 2023 z oblasti Western Cape představuje vyvážené víno s velmi dobrou strukturou a výrazným ovocným charakterem. Hrozny pocházejí z vinic na rozložené žule a jílovitých půdách, což přispívá ke komplexitě a eleganci. Fermentace probíhala v nerezových tancích z celých bobulí, následovaná jablečno-mléčnou fermentací a 12měsíčním zráním ve starších francouzských dubových sudech, které vínu dodávají jemnou strukturu bez dominantního vlivu dřeva. Ve vůni se objevují tóny sušeného ovoce, koření a jemných květin. Chuť je plná, šťavnatá, s tóny tmavého bobulového ovoce a černé třešně, doplněná o nuance cedru a koření. Víno má hebkou texturu, dobrou kyselinu a elegantní, harmonický závěr.
2023 / 0,75l / 14% / Franschhoek - Jižní Afrika
O vinařství
V roce 1984 Anthonij po svém otci převzal vedení L'Ormarins a obnovil farmu a historický sklep (z roku 1799), které byly prohlášeny za národní památky. Po té přebral vedení vinařství jeho syn Anthonij a v roce 1989 zvítězil L'Ormarins ve všech významných místních vinařských soutěžích. V roce 2001 Anthonij Rupert tragicky umírá a společnost přebírá Johann Rupert. V roce 2005 vybuduje sklep Anthonij Rupert.
Nejmodernější gravitační sklep s otočným stropem a podzemním sklepem na zrání vína v sudech, který dokončil na památku svého bratra. V témže roce zaměstnává mezinárodně uznávaného enologa Michela Rollanda jako konzultanta týmu Anthonij Rupert, což vyústilo v první ročník vín Anthonij Rupert vydaných v roce 2009. Od prvního ročníku získávají všechna vína z tohoto vinařství v hodnocení časopisu Wine Spectator trvale 90 bodů a více.
Terroir
Údolí Franschhoek, které se nachází v jihovýchodním cípu Paarlu v jihoafrickém Západním Kapsku, je rozlehlá oblast protkaná vinicemi a známá svými prestižními vinařskými usedlostmi. Toto okouzlující údolí je centrem výroby vína již od 17. století a je proslulé zejména svými šumivými víny Cap Classique, která se vyrábějí převážně ze směsí odrůd Chardonnay a Pinot Noir.
Kořeny vinařství v údolí sahají až do konce 16. století, kdy francouzští hugenoti na útěku ze své vlasti přivezli do Jižní Afriky své vinařské know-how. Název Franschhoek, který v nizozemštině znamená „francouzský kout“, odráží přetrvávající francouzský vliv, který se projevuje v názvech vinic a architektonickém stylu města. Okolní hory hrají klíčovou roli při zmírňování klimatu tím, že zachycují chladný jižní vítr, čímž prodlužují vegetační období a přispívají k rozvoji komplexních vůní hroznů.
Franschhoek se těší teplému kontinentálnímu klimatu, které je ideální pro výrobu šumivých a bohatých bílých vín s ovocným nádechem. Složení půdy je převážně z aluviálních pískovců, na severních horských svazích se vyskytují žulové usazeniny.
Doporučené vinné párování
Protea Cabernet Sauvignon 2023