Plaisir Brut MCC
Plaisir Brut MCC
Výrobce: Plaisir Wines
Plaisir Brut MCC je elegantní šumivé víno vyráběné tradiční metodou Méthode Cap Classique (MCC), při níž druhotná fermentace probíhá přímo v lahvi. Tento postup, inspirovaný výrobou šampaňského, dodává vínu jemné perlení, komplexitu a vytříbený charakter.Hrozny pocházejí z pečlivě vybraných vinic na svazích Simonsbergu v oblasti Paarl. Po šetrném lisování jsou základní vína fermentována odděleně, následně scelena a lahvována pro druhotné kvašení. Zrání na kalech dodává vínu krémovou texturu, jemnost a typické tóny pečiva.Ve vůni se objevují tóny zeleného jablka, citronové kůry, bílé broskve a hrušky, které doplňují jemné nuance briošky, toastu a pražených mandlí. Chuť je svěží, harmonická a elegantní, s živou kyselinou, krémovou strukturou a velmi jemným perlením. Ovocné tóny citrusů a peckového ovoce se prolínají s jemnými tóny pečiva a vytvářejí dlouhý, čistý a osvěžující závěr.Plaisir Brut MCC je ideálním společníkem pro slavnostní příležitosti, aperitiv i gastronomické párování.
NV / 0,75 / 12% / Simonsberg-Paarl - Jižní Afrika
O vinařství
Vinařství Plaisir de Merle patří mezi nejstarší vinařské statky Jižní Afriky a jeho historie sahá až do roku 1693, kdy francouzský hugenot Charles Marais získal půdu v údolí Groot Drakenstein mezi Paarlem a Franschhoekem. Statek pojmenoval podle svého rodného města Le Plessis-Marly ve Francii, z čehož postupně vznikl název Plaisir de Merle, volně přeložený jako „potěšení kosa“. Charles Marais patřil mezi několik málo francouzských osadníků, kteří si do Kapska přinesli zkušenosti s vinohradnictvím a vinařstvím, čímž položil základy dlouhé vinařské tradice farmy. Během více než tří století se Plaisir de Merle vyvinul v jedno z nejvýznamnějších vinařství regionu Paarl. Dnes je vinařství známé produkcí prémiových vín z klasických mezinárodních odrůd a spojuje bohaté historické dědictví s moderním přístupem k vinohradnictví a výrobě vína. Filozofie vinařství vychází z respektu k půdě, dlouhodobé udržitelnosti a snahy vytvářet vína, která autenticky odrážejí charakter jedinečného terroiru Simonsbergu.
Terroir
Terroir vinařství Plaisir de Merle je formován výjimečnou polohou na jihovýchodních svazích hory Simonsberg mezi Paarlem a Franschhoekem. Vinice se rozkládají v nadmořských výškách přibližně od 130 do 370 metrů, kde těží z rozmanitosti expozic, nadmořských výšek a mikroklimatických podmínek. Převládající půdy tvoří zvětralé žulové podloží typu Tukulu a Hutton, které poskytují výbornou drenáž a zároveň dostatečnou schopnost zadržovat vláhu. Díky těmto podmínkám mohou být mnohé vinice obhospodařovány s minimálním zavlažováním, což podporuje hluboké zakořenění révy a přirozenou koncentraci hroznů. Středomořské klima regionu je doplněno ochlazujícími vlivy okolních hor a pravidelným prouděním vzduchu, které napomáhá pomalému a rovnoměrnému zrání. Právě spojení nadmořské výšky, rozmanitých svahů a žulových půd dává vínům Plaisir de Merle jejich charakteristickou eleganci, strukturu, komplexitu a dlouhý potenciál zrání.
Doporučené vinné párování
Plaisir Brut MCC