Idiom Semillon 2023
Idiom Semillon 2023
Výrobce: Idiom
Elegantní a komplexní víno s výrazným slaným charakterem.V éterické vůni se snoubí svěžest citronové a limetkové kůry s hlubšími tóny vanilkového pudinku a bílého koření. Aromatický profil se v chuti plynule rozvíjí od tónů zeleného jablka a bílé broskve až k typické voskové textuře, která je pro odrůdu Semillon charakteristická.Víno je velmi sofistikované, energické a díky zrání v dubových sudech získalo jemný podtón máslových sušenek. Strukturovaný závěr s pevnou kyselinkou tvoří dlouhotrvající zážitek a vyloženě zve k opakovanému napití.
2023 / 0.75l / 14,6% / Stellenobosch - Jižní Afrika
O vinařství
Vinařství Idiom je rodinný projekt rodiny Bottega, který byl založen v roce 1999 v nejjižnější části regionu Stellenbosch. Alberto Bottega a jeho děti, Roberto, Laura a Silvana, spojili své síly, aby vytvářeli vína, která jsou pravdivým odrazem své země a unikátní interpretací evropských odrůd v jihoafrickém kontextu. Na rozdíl od mnoha sousedních vinařských farem se Idiom zaměřuje na širokou škálu odrůd, včetně vzácných italských variant, čímž do regionu přináší novou eleganci a rozmanitost. Jejich filozofie stojí na respektu k tradici „Starého světa“ v kombinaci s inovací, což vyvrcholilo v roce 2016 otevřením jejich ikonického moderního vinařství a restaurace na úpatí pohoří Helderberg. Vinařství je vyhledávané pro své mistrovské směsi, jako jsou řady Bordicon či Rodanico, které pravidelně získávají vysoká hodnocení přes 90 bodů.
Terroir
Terroir Idiom je definován unikátní polohou na jižních svazích pohoří Helderberg v nadmořské výšce 200 až 350 metrů. Klíčem k jejich vínům je práce s rozmanitým podložím, kterému dominuje rozpadlá žula a kamenité půdy s jílovitým základem, jež skvěle udržují vlhkost. Tento mozaikovitý přístup umožňuje míchat hrozny z různých mikroklimat a nadmořských výšek, což je patrné zejména u jejich komplexních směsí „Cape Blend“. Zásadním faktorem je blízkost oceánu; chladivý vánek ze zátoky False Bay zmírňuje letní horka, což zajišťuje přirozenou kyselinu, svěžest a pomalé dozrávání hroznů s vysokou koncentrací aromatických látek.
Doporučené vinné párování
Idiom Semillon 2023