David & Nadia Aristargos 2023

85.jpg

David & Nadia Aristargos 2023

Výrobce: David & Nadia

Elegantní a vrstevnaté víno s pevnou mineralitou. Ve vůni dominuje čistota zralých hrušek, kdoule a bílých broskví s jemným podtónem včelího vosku a čerstvých bylinek. Aromatický profil se plynule přelévá do komplexní chuti, kterou definuje skvělá kyselina a struktura daná granitovým podložím. Víno je velmi sofistikované, energické a vykazuje jasné stopy starých keřů a zrání v neutrálních dubových sudech a betonu. Bohatý, strukturovaný závěr spojuje tóny peckovin s mineralitou a lehkou slaností, tvoří dlouhotrvající zážitek a vyloženě zve k opakovanému napití.

2023 / 0.75l / 13% / Swartland - Jižní Afrika

Skladem

900,00 Kč s DPH

ks

O vinařství

David & Nadia je rodinný projekt manželů Davida a Nadii Sadieových, který byl založen v roce 2010 v regionu Swartland. David, rodák ze Swartlandu, a Nadia, odbornice na půdoznalství a vinohradnictví, spojili své síly, aby vytvářeli vína, která jsou pravdivým odrazem své země. Patří k tzv. „mladým puškám“ (Young Guns) jihoafrického vinařství, kteří se odvrátili od robustních, dubem ovlivněných vín směrem k eleganci, svěžesti a mineralitě. ejich filozofie stojí na respektu k přírodě a minimálních zásazích při zpracování hroznů, kde používají pouze původní kvasinky a minimum síry. Vinařství sídlí na farmě Paardebosch v historických, 220 let starých prostorách, kde vznikají jejich vyhledávané řady, jako jsou ikonické bílé směsi Aristargos, červené Elpidios a prestižní výběry z jednotlivých vinic. David & Nadia jsou také hrdými členy projektu Old Vine Project, který chrání a propaguje jihoafrické vinice starší 35 let.
David-and-Nadia-Winery.jpg

Terroir

Terroir David & Nadia je definován rozmanitostí půd regionu Swartland, zejména v oblasti hory Paardeberg. Zaměřují se na organicky obdělávané „bush vines“ (keříčkové vedení) pěstované bez závlahy (dry-land farming). Klíčem k jejich vínům je práce s různými typy podloží: od rozpadlé žuly na Paardebergu, která dává vínům křemennou svěžest a texturu, až po břidlici a železité jíly v jiných částech regionu, které přinášejí strukturu a hloubku.Tento mozaikovitý přístup jim umožňuje míchat hrozny z různých mikroklimat a nadmořských výšek, což je patrné zejména u jejich Chenin Blanc a Grenache Noir. Právě díky kombinaci starých keřů s hlubokými kořeny a chudých žulových půd dosahují jejich vína mimořádné koncentrace i při zachování nízkého obsahu alkoholu a vysoké přirozené kyseliny.

David-and-Nadia-Vineyard.jpeg

Doporučené vinné párování

roasted polutry.pngThai curry.pngseafood risotto.png

85.jpg

David & Nadia Aristargos 2023

900 Kč s DPH